丙級烘焙證照-麵包類

簡單分享一下自己考取丙級烘焙麵包類證照的開始…

從單純的喜歡吃麵包，進而踏入了烘焙的世界裡，意外發現自己原來也很喜歡烘焙，喜歡待在廚房裡的這個特性或許從小就開始了…

小時候媽媽也曾做過蛋糕給我們幾個小孩吃，印象中是用瓦斯蒸的，至於好不好吃已不記得了。媽媽每到大節日會做年糕、肉粽、粿等，從小就幫忙著做，雖然沒有學媽媽的手藝，卻可能因此養成喜歡待在廚房裡。

自己做麵包的時間還不到2年，算是這一行裡的新手，沒想過要考證照，雖然曾經在網路上找了一下附近是否有課程，卻沒找到，所以停了一陣子沒再想過。

算是緣分，年初時又再找了一下，雲林地區剛好有新開的課程，雖然是蛋糕類，但是假日的話還可以接受，但是後來卻因為其他成員大多能接受改成非假日，所以便沒有報名。

等到過年後知道會開麵包類假日班才真正的報名。若問為何要考證照，其實只是為了知道自己能做到什麼程度。

上課的資訊是從「雲林縣勞工教育發展協會」上面得知。老師是陳永裕，一開始並不知道老師的名氣，後來才慢慢知道老師在虎尾也有一家麵包店，且在許多學校都有教學。

學費的部分也調查了一下，除了地點很近，教室也看過了，小班制且獨立操作，和其他地方的費用差不多。後來看了一下救國團的課程，雖然便宜了一點點，卻是兩位組員一起操作。

丙級共有8堂課，除了第一堂介紹考試的規則和器具花了一些時間，大部分都讓我們製作三種麵包，最後一堂模擬考則是做自己比較沒把握的兩種麵包。相較於其它地方，可以做三種麵包也是多了練習的機會。

整體上我很滿意這個課程，上課的最終目標就是要考到證照，聽說老師教過的學生沒有人考不過，所以當然一定遵守老師教的原則。

上課的過程中有什麼問題都可以提問，成品也都是自己帶回家，所以要準備籃子或袋子裝。

每次課程結束要打掃一下教室，器具也要洗乾淨，考試的時候也是需要如此。