烘焙之路如何開始?

烘焙的初衷就是希望讓家人吃的安心，尤其是有小小孩。那陣子剛好發生食安問題，不敢再買外面的麵包。

從網路上找了許多資料來參考，在某個部落格文章中看到Carol的介紹，才因此得知Carol這位人氣高手，從Carol的部落格大量的學習相關的知識。

非常非常佩服Carol，不僅手藝好，又無私分享自己的食譜和製作方式，各種料理似乎都難不倒她，真的是太厲害了…

一開始沒有麵包機，只有小烤箱的時候，試了手工揉麵團幾次，結果身體負荷不了，腰痠背痛的，一方面也怕自己甩的很投入吵到家人，才動了買麵包機的念頭。

當時剛好ASAP剛開站，Panasonic麵包機在特價，決定買了SD-BM152這一台麵包機。

Panasonic的麵包機在網路上評價很好，對於品牌也比較有信心。使用到目前都還算不錯，只是需要注意夏天溫度較高，需要使用冰水來製作，較不易失敗。

換烤箱的過程，一開始覺得小烤箱雖然烤麵包比較不方便，但是烤餅乾好像還可以，所以又試了餅乾食譜。小烤箱的缺點是不能調溫度，幾次下來烤得太焦也有，因此又需要再入手大一點的烤箱。

同樣是找了許多資料，考量家裡的空間和預算，從露天拍賣找到價格相對便宜的晶工30L雙溫控烤箱。

這台有上下火獨力可調整溫度，也有發酵功能，在冬天天氣冷的時候就會需要。通常一盤烤6個麵包(麵粉重量約200g~225g)比較剛好，若烤8個麵包會黏在一起，烤起來比較不漂亮。

用麵包機的麵團功能或披薩麵團功能，再來整形，用烤箱烤麵包或披薩很好用也方便。雖然無法和專業的攪拌機和烤箱比，但是家用來說是很足夠的了。

有了麵包機和烤箱之後，可以製作的麵包、餅乾、蛋糕就更多樣了，所以仍不時的到Carol的部落格找找食譜。